2743パンケーキ
*画像はイメージです



未知との遭遇しやがれ
嵐の二宮和也さんがハワイの分厚いふわふわパンケーキづくりに挑戦!


行列ができるパンケーキのお店<レインボーパンケーキ>の岩城シェフ直伝
家でも簡単にできる!「30分で作れるふわっふわパンケーキ」の作り方(レシピ)!

スポンサード リンク



2013年8月10日、嵐にしやがれ|日本テレビ『未知との遭遇しやがれ』で、レインボーパンケーキの岩城シェフが嵐の二宮和也(にのみやかずなり)さんに、「自宅で30分で作れるふわっふわパンケーキ」の作り方を伝授。


岩城大さんは、裏原宿にあるパンケーキの超人気店<RAINBOW PANCAKE(レインボーパンケーキ)>のオーナーシェフ。


岩城大シェフが、家で簡単に作れる「30分で作れるふわっふわパンケーキ」の作り方を伝授!


レインボーパンケーキの岩城シェフが教える
『30分で作れるふわっふわパンケーキ』
の作り方(レシピ)



生地の材料


・卵       M2個  
・小麦粉     50g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・砂糖      大さじ1
・塩       小さじ1/4
・牛乳(低脂肪乳)60g
・ヨーグルト   20g


トッピングの材料


・生クリーム  40g
・砂糖     4g
・メレンゲ(卵白1個分+砂糖大さじ1を混ぜたもの)
・お好みのフルーツ、粉糖など


事前準備


1.ヨーグルトはコクを出すために牛乳と混ぜて30分ねかしておきます。そうすることで、なめらかな口当たりになります。


2.卵を卵白と卵黄に分けて、卵白はボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。


3.フライパンで生地を焼く前にオーブンを180℃に予熱しておきます。




作り方


1.小麦粉、塩、ベーキングパウダーをふるいにかけます。


2.混ぜておいた牛乳とヨーグルトに卵黄を混ぜ、ふるいにかけた1.の粉を加えてホイッパーで混ぜます。


究極のふわっふわパンケーキのポイント
生地にメレンゲ入れやがれ!
一般的なパンケーキにはメレンゲを入れずに卵を混ぜるだけですが、岩城大シェフのパンケーキは卵白と卵黄に分けて使用。
卵白をメレンゲにして入れることによって、生地に厚さが生まれます。


3.冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作ります。白くなってきたら、砂糖を3回に分けて加えます。
ポイント
角が立つまで泡立てます。


4.メレンゲを2.の生地の中に入れます。


究極のふわっふわパンケーキのポイント
中心から渦をかくように混ぜる!
メレンゲはきめ細かな泡でできているので泡をつぶしてしまうとベタベタになってしまいます。メレンゲの泡を潰さないようにサックリ混ぜるのがポイント。


5.熱したフライパンを一旦濡れた布巾の上に置いて冷まします。これはパンケーキが焦げるのを防ぐため。


6.フライパンを火にかけて生地を中火から弱火で片面3分ずつ焼きます。


7.焼き上がった生地をオーブンの天板に並べ、180℃に予熱しておいたオーブンに入れて8分加熱します。


究極のふわっふわパンケーキの重要ポイント!
普通はフライパンしか使いませんが、ふわっふわパンケーキはオーブンも使います。オーブンも使うことで中までしっかり火が通って、外側はカリッと仕上がります。


8.焼き上がったパンケーキをお皿にのせ、生クリーム(生クリーム40g+砂糖4g)とメレンゲ(卵白1個分+砂糖大さじ1)を混ぜたクリームをのせます。最後にお好みのフルーツとチャービルをトッピングして粉糖をふりかけたら「ふわっふわパンケーキ」のできあがり!




ふわっふわの生地の上にたっぷりの生クリーム、そしてイチゴ、キウイ、バナナ、オレンジ、グレープフルーツ、リンゴなど、色とりどりのフルーツをトッピングしたふわっふわのパンケーキ。


ニノの作ったパンケーキを食べた嵐のみんなの感想は…
櫻井翔さん「あ、めっちゃウマい。ふかふか!」
相葉雅紀さん「パンがさー、しっかりしてるよね、味」
松本潤さん「美味しいよ。止まんないもん」
と大絶賛!


いつもは先生からもらう点数ですが、今回は嵐のみんなが採点!
1人の持ち点25点として4人で100点満点ですが、その点数は、
櫻井くん:25点、大野くん:24点、松潤:20点、相葉ちゃん:25点で合計:94点!


最後に岩城大シェフからのアドバイス
究極のふわっふわパンケーキのポイント
作ったらすぐ食べないとメレンゲがしぼんじゃうからご注意を!


【お店紹介】

店名 : レインボーパンケーキ(RAINBOW PANCAKE)

住所 : 東京都渋谷区神宮前4-28-4 ARES GARDEN OMOTESANDO 2F 

電話番号 : 03-6434-0466

営業時間 : 11:00~18:00

定休日 : 火曜日

駐車場 : なし

お店HP : RAINBOW PANCAKE

お店情報はこちらから
【グルメぴあ ニューオープン・レビュー】
レインボーパンケーキ RAINBOW PANCAKE - 明治神宮前/パンケーキ [食べログ]


大きな地図で見る
関連記事