2073ゴーヤチャンプル
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*画像はイメージです



ぐるなび東京「ゴーヤチャンプル ランキング」1位のお店レシピ!
極上「ゴーヤチャンプル」の作り方(レシピ)!


<沖縄料理居酒屋 沖縄パラダイス>の「ゴーヤチャンプル」を作ってみよう!

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2013年6月5日、TBS『はなまるマーケット』とくまるで、『夏野菜ゴーヤ!絶対ハマるレシピ』として紹介


<沖縄居酒屋 沖縄パラダイス>は、ぐるなび東京 口コミ・メニューランキングで、ゴーヤチャンプル ランキング1位に選ばれたお店。


お店を訪れた人は必ずと言っていいほどゴーヤチャンプルを注文し、また、残した人をまだ見たことがないという絶品チャンプル!


沖縄居酒屋 沖縄パラダイスのマスター 玉城伸吾さんが、大人気メニューのゴーヤチャンプルの作り方を教えてくれました!


沖縄パラダイスのマスター直伝!
『極上ゴーヤチャンプル』の作り方(レシピ)




【材料】(2人分)

・ゴーヤ         1本
・木綿豆腐        150g
・ポークランチョンミート 60g
・コンソメスープ     120㏄
・ツナ          170g
・塩           少々
・卵           2個


【作り方】

①ゴーヤのヘタを取り、縦半分に切ってスプーンでワタと種を取り除きます。

②ゴーヤを斜めに切ってボリューム感を出します。

③油をひいたフライパンを強火で熱し、適当な大きさに切った木綿豆腐に焼き色をつけます。

④細切りにしたポークランチョンミート、ゴーヤを入れたら、コンソメスープを加えます。

⑤ツナ(オイルごと)、塩を加え、溶き卵を入れてゆるく固まったら「絶品ゴーヤチャンプル」のできあがり!

【極上ポイント
コンソメスープを入れて、苦みをやわらげ味のバランスを良くします。


スタジオ試食の感想は…
「ゴーヤの苦みがやわらいでて、ちょっと残っててちょうどいい感じ」と岡江さん。
「ゴーヤの中にダシがしみ込んでますね。ゴーヤが苦手な人も食べられる」と薬丸さん。


ゴーヤはビタミンCの含有量が多く、ゴーヤ100g中に含まれるビタミンCは76㎎。
ちなみにレモン100gあたりに含まれるビタミンCは50㎎。


また、ゴーヤの苦み成分である『モモルデシン』に期待される効果としては、食欲増進、高血糖・高血圧の降下、がん予防などが挙げられます。


ゴーヤが苦手な薬丸さんも「美味しい」と言って食べていた「極上ゴーヤチャンプル」。
そろそろスーパーにもお手頃価格で並び始めたので作ってみては♪


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【お店紹介】

店名 : 沖縄居酒屋 沖縄パラダイス

住所 : 東京都新宿区歌舞伎町1-2-16 第一オスカービル3F
   
電話番号 : 03-3202-1639

営業時間 : (月~木・日)17:00~24:00(23:30LO)
       (金・土)17:00~翌5:00(翌4:30LO)

定休日 : 無休

駐車場 : なし

お店情報はこちらから
・ぐるなび - 沖縄パラダイス
・南の島の居酒屋 沖縄パラダイス - 西武新宿/沖縄料理 [食べログ]


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2013年6月5日『はなまるマーケット』で、『夏野菜ゴーヤ!絶対ハマるレシピ』として紹介されたゴーヤレシピは、
・口コミで1位のお店直伝!「極上ゴーヤチャンプル」の作り方(レシピ)
・ゴーヤマニアのスーパーレシピ!「ゴーヤバナナジュース」「ゴーヤの酢の物」の作り方(レシピ)
・CMのゴーヤレシピ!「ゴーヤと黄パプリカとツナのソテー」「ゴーヤとえびのソテー」の作り方(レシピ)
・究極のゴーヤレシピ!「肉詰めゴーヤ」「ゴーヤONゴーヤ」の作り方(レシピ)
でした。

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