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*画像はイメージです



フルーツお菓子頂上決戦!
ハート型のかわいいイチゴスイーツ!


神奈川県<Boulangerie&Patisserie CALVA(ブーランジュリーアンドパティスリーカルヴァ)>「リティシア」を食べてみたい!

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2012年8月19日、テレビ朝日|シルシルミシルさんデーの「果物にこだわった隠れたお菓子ー1グランプリ(略してK-1GP)」のコーナーで、『フルーツお菓子頂上決戦!』として紹介



神奈川県<Boulangerie&Patisserie CALVA(ブーランジュリーアンドパティスリーカルヴァ)>の「リティシア」  1個 430円



<Boulangerie&Patisserie CALVA(ブーランジュリーアンドパティスリーカルヴァ)>の「リティシア」は、『全日本隠れたご当地お菓子-1GP(略してK-1GP)』で第1位に選ばれました



<Boulangerie&Patisserie CALVA(ブーランジュリーアンドパティスリーカルヴァ)>は、2009年オープン、神奈川県鎌倉市大船に店舗を構える、パンとケーキのお店



上地雄輔さんのお友だちが働いているお店で、 遊助(ゆうすけ)さんがはなまるマーケットに出演した時、カルヴァのロンロンを紹介していましたね

ブーランジュリー&パティスリーカルヴァ「ロンロン」遊助さんのおめざ



カルヴァの「リティシア」は、苺とマスカルポーネを組み合わせた苺のティラミス風スイーツで、中を割ってみると甘酸っぱいイチゴソースがたっぷり!



リティシアの中にはイチゴソースだけでなく、まわりのムースや下のフレークにも苺が使われている、イチゴたっぷりのケーキなのです



横須賀産のとちおとめのヘタを取って袋に入れ、フランスのイチゴのお酒とシロップを入れて真空状態にし、お酒とシロップを染み込ませた苺をハンドミキサーで潰してソースにします



イタリア産のマスカルポーネチーズとアルコールを飛ばした苺のお酒、生クリームを混ぜて作ったムースをハート型に流し入れ、その中にイチゴソースを丸く冷凍させたものを入れ、フレークを敷き、スポンジでサンドして冷凍庫で冷やし固めます



フレークは、小麦粉と卵白を薄く伸ばして焼いたものと、フリーズドライにしたイチゴ、ホワイトチョコレートを混ぜ合わせたもの



仕上げに赤いチョコでペイントすれば、いちごたっぷりの「リティシア」のできあがり



手間暇かけたいちごたぷりのリティシアは、見た目にもかわいくて「すごいフワフワ」で美味しいそうです



今回の『フルーツお菓子頂上決戦』には、神奈川県 CALVA(カルヴァ)「リティシア」石川県 柚餅子総本家中浦屋「丸ゆべし」東京都 杏’s cafe(あんずカフェ)「ブルーベリーぜんざいの杏仁豆腐」がエントリーしていました


【お店紹介】

店名 : Boulangerie&Patisserie CALVA
   (ブーランジュリー アンド パティスリー カルヴァ)

住所 : 〒247-0056 神奈川県鎌倉市大船1-12-18 エミールビル1F

電話番号 : 0467-45-6260

FAX番号 : 0467-45-6260

営業時間 : 7:30~21:00

定休日 : 火曜、第3水曜

駐車場 : なし

お店のHP : CALVA


<CALVA>「リティシア」はお取り寄せできません


お店情報はこちらから
ブーランジュリーアンドパティスリー カルヴァ Boulangerie&Patisserie CALVA - [食べログ]



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